2008-08-24から1日間の記事一覧
厚生労働省の出しているマニュアルのひとつに「大量調理施設衛生管理マニュアル」というのがあって、こいつが調理者の月一回の検便を規定しているようです。６月１８日に改定になったようですが、改定内容がびっくりで、けっこう困ったことになっています。…
厚生労働省の出しているマニュアルのひとつに「大量調理施設衛生管理マニュアル」というのがあって、こいつが調理者の月一回の検便を規定しているようです。６月１８日に改定になったようですが、改定内容がびっくりで、けっこう困ったことになっています。…
